Il finger-lime verde è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rutaceae, proveniente dall’Australia. L’albero presenta una forma cespugliosa, con le foglie piccole dalla forma ovale e dal colore verde, con i rami ricoperti di piccole spine. I fiori si sviluppano in Primavera principalmente, ma possono anche svilupparsi per tutto l’anno, sono di colore rosa. I frutti maturano due volte l’anno, da Dicembre a Febbraio e da Marzo a Maggio, hanno la forma di un dito, da cui il nome “Finger-lime”, la buccia è di colore verde. La polpa è una particolarità di questo albero, infatti somiglia a del caviale, con piccole sfere, da cui gli viene dato anche il nome “limone caviale”, il sapore è molto aromatico e ricordano il pepe. Predilige un ambiente soleggiato, bisogna anche fare attenzione a non far scendere la temperatura sotto i -3°C.
